|   Strona główna  |   Regulamin forum  |   FAQ  |   Logowanie  |   Rejestracja  |
 
» Pomysły na biznes
 
 
 
firmini.pl/forum » Zakładam firmę » Pomysły na biznes
sklep spożywczy samoogsługowy - merchandising dla każdego
 
 

"sklep spożywczy samoogsługowy - merchandising..." - dodaj swoją wypowiedź

Chcesz udzielić odpowiedzi? Zaloguj się lub wypowiedz jako gość *
Autor postu:
Treść:
Zachęcamy Cię do założenia konta w naszym serwisie. Dzięki rejestracji możesz:
  • szybko odnaleźć dyskusje, w których brałeś/aś udział,
  • zapisywać ulubione dyskusje
Rejestracja daje Ci również pewność, że nikt nie podszyje się pod Twój nick

* Uwaga: wypowiadając jako gość, obok podanego autora widoczny będzie twój numer IP

5 ostatnich wypowiedzi (w odwrotnej kolejności)

1 13:05 07.05.2010 ~kiciawawa
Planuję wydrukować plakaty i ulotki dla mojej firmy i znalazłam na necie tanią drukarnię, mają dobre ceny i szybki czas realizacji ale chciałam się poradzić czy, ktoś już korzystał z ich usług? Czy ktoś mógłby coś więcej powiedzieć, doradzić? strona drukarni:
www.drukowanieulotek.pl
2 12:03 20.03.2010 ~stepwolf
Źródła: Urbański Witold, Tajemnice supersprzedaży. Jak skutecznie prowadzić sklep, Wyd.: Zacharek – Dom Wydawniczy, Warszawa, październik 2009, fragment
http://zacharek.com/dom_wydawniczy

Od Autora
Całkiem niedawno, latem 2008 roku, przygotowując razem z moim przyjacielem zajęcia na temat merchandisingu, nie byliśmy w stanie znaleźć polskiej definicji tego pojęcia. W sposób naturalny tradycyjne źródła informacji, takiej jak Encyklopedia PWN czy Słownik Wyrazów Obcych, nie podawały żadnej jego definicji. Skorzystanie zaś z internetowej Wikipedii pozwalało dowiedzieć, się, że merchandising jest jedną z działalności marketingowych związanych głównie z przemysłem filmowym. Z drugiej zaś strony to obce słowo od kilkunastu lat pojawia się przecież z bardzo dużą częstotliwością, zarówno w rozmowach osób zajmujących się sprzedażą i dystrybucją artykułów masowych jak też w ich rozmowach z kierownikami i właścicielami sklepów. Wyglądało więc na to, że wytworzyło się nowe znaczenie tego pojęcia, związane z handlem, a w szczególności handlem artykułami szybkozbywalnymi (ang.: fmcg). Dzisiaj Wikipedia informuje nas, że:
„W Europie Środkowej i Wschodniej - odmiennie niż w innych częściach świata - merchandising bywa kojarzony jako sposób prezentacji towarów w sklepach wielkopowierzchniowych, sztuka podnoszenia efektywności sprzedaży towarów masowych i w masowej skali poprzez wykorzystanie topografii sklepu oraz elementarnych zasad psychologii społecznej, sztuki prezentacji produktów, budowanie skojarzeń klientów oraz stosowanie różnorodnych chwytów marketingowych. Merchandising w tym drugim znaczeniu, to sposoby wpływania na zachowania klientów poprzez wystrój pomieszczenia i sposób prezentacji towarów w celu zwiększenia sprzedaży, zainteresowania odbiorców a nawet zwiększeniu subiektywnej wartości towaru w oczach klienta.
I z tak właśnie pojmowanym merchandisingiem będziemy mieli do czynienia w niniejszym poradniku, który kierowany jest do tych właścicieli i kierowników samoobsługowych sklepów ogólnospożywczych, którzy dysponując odpowiednią powierzchnią sprzedaży, (min.250 m2) chcieliby maksymalnie ją wykorzystać z korzyścią dla siebie i dla kupujących.
Rozdział 3: Sześć złotych zasad merchandising
Poniżej przedstawionych jest sześć najważniejszych zasad dotyczących ekspozycji produktów w regałach sklepów samoobsługowych. Obowiązują one zawsze i wszędzie, i nie zależą od wielkości sklepu – są takie same dla samoobsługowych sklepów osiedlowych o powierzchni kilkuset metrów kwadratowych jak i wielkich hipermarketów. Często słyszę opinię, że produkty ułożone według tych zasad tworzą ekspozycję tak jak w ‘tych hipermarketach”, gdzie sformułowanie przesiąknięte jest nienawiścią do konkurencji. Proponuję jednak pozbyć się negatywnych emocji i uczyć się od innych zasad, które sprawdziły się i nadal sprawdzają się w każdym kraju.

Zasada 1: Zasada Lewej Strony
Zasada ta ma związek z faktem, że zdecydowana większość ludzi na świecie to osoby praworęczne. W związku z tym osoby te, wchodzące w alejkę utworzoną na przykład przez dwa regały sklepowe, najpierw popatrzą w lewo. Dzieje się tak dlatego, że w przypadku osób praworęcznych jest to ich tzw. „słabsza strona” i instynktownie kontrolują one ewentualny stan zagrożenia z tej właśnie strony w pierwszej kolejności. Widać więc, że ma to niebagatelne znaczenie zarówno dla ekspozycji stałych jak i ekspozycji dodatkowych i promocyjnych. Jeśli chcemy, aby były one zauważane przez jak największą liczbę klientów, stawiajmy je po ich lewej stronie. Problem ten szczegółowo porusza rozdział 6: „Klient w Sklepie”.

Rys.1

Zasada 2: Zasada najlepszej półki
Zgodnie z tą zasadą produkty, na których sprzedaży zależy nam najbardziej, umieszczamy na najlepszej półce. To zagadnienie jasno określa Zasada 3.
Na sprzedaży jakich produktów ma nam zależeć najbardziej? To zależy od tego, jaki cel chcemy osiągnąć:
1) Jeśli będzie nim jak największa sprzedaż ilościowa, to na najlepszą półkę trafić powinny produkty, których rotacja już dziś jest największa.
2) Jeśli zaś naszym celem będzie jak największa wartość sprzedaży, to najlepsze miejsce rezerwujemy dla produktów o największym obrocie wartościowym.
3) W przypadku chęci polepszenia zysku na najlepszej półce umieszczamy produkty, na których najlepiej zarabiamy, zakładając, że po najtańsze i tak się klient schyli.
4) Możemy także wykorzystać tę półkę do ekspozycji produktów niespotykanych u konkurencji, delikatesowych, po to, żeby podkreślić właśnie taki charakter naszego sklepu. Takie działanie nazywamy „budowaniem kompetencji asortymentowej”.

Zasada 3: Zasada znajomości „przeciętnego kupującego”
Jeśli chcemy znaleźć „najlepszą półkę”, musimy wiedzieć, kto jest naszym średnim, przeciętnym kupującym. Okazuje się, że w Polsce jest to najczęściej kobieta, o wzroście 160cm - 164cm. Wówczas poszukiwana przez nas najlepsza półka, o której mówi Zasada 2, znajduje się na wysokości oczu naszej przeciętnej kupującej, czyli w okolicach 150cm. Zwracam wszystkim uwagę, że Przedstawiciele Handlowi docierający do naszego sklepu, aby „poprawić półkę”, są zazwyczaj zdecydowanie wyżsi niż 1,60m. Powoduje to, że na wysokości ich wzroku znajduje się zazwyczaj półka wyższa niż ta, na którą zwykle zwraca uwagę przeciętna kupująca! Dlatego też półka poprawiona przez takiego Przedstawiciela niewiele ma wspólnego z omawianą zasadą, pomimo jego najszczerszych chęci.
Operując pojęciem „półki na wysokości wzroku” należy wspomnieć jeszcze o jednym szczególe. Faktem jest, ze największą uwagę zwracają produkty właśnie na niej się znajdujące. Jeśli jednak obserwowalibyśmy osoby kupujące, sięgające po produkty znajdujące się na regale, to zauważylibyśmy, że najczęściej sięgają one na półkę znajdującą się poniżej tej będącej na wysokości wzroku! Dzieje się tak dlatego, że mężczyźni „kupują z barku”, sięgając po produkt niejako prostopadle (rys. 2).

Kobiety natomiast naturalnie „kupują z biodra”, co pokazuje poniższy rys. 3.

Rys. 3 – Kobieta kupująca „z biodra” –kobieta sięga na półkę swobodnie, nie podnosząc ręki zbyt wysoko, czyli sięga na regał z wysokości swojego biodra.

Dlatego mówienie o pojedynczej półce jako tej najlepszej jest swego rodzaju nieporozumieniem: powinno mówić się o pewnym obszarze, z którego najlepiej się kupuje. Dokładnie ilustruje to poniższy rys. 4: z zaznaczonymi orientacyjnymi udziałami w sprzedaży z poszczególnych półek. Pamiętać należy, że rozkład taki uzyskujemy przy regale z jednorodną ekspozycją, bez np. „promocji z półki”.

Rys. 4

Od razu w tym miejscu należy wyraźnie zaznaczyć, że jeśli kupujący przychodzi do sklepu z konkretnym zamiarem, to stawianie na najlepszych półkach produktów innych niż te, które chce on kupić, nie na wiele się zda. Kupujący sięgnie po to, co „ma na kartce”. I bardzo dobrze, bo w przeciwnym razie z „gorszych półek” nic by się nie sprzedawało! Po co więc nam ta zasada? Otóż nie wszystkie zakupy zostały przez kupujących wcześniej zaplanowane. I jeśli stają oni przed regałem, zastanawiając się nad wyborem („skanują regał”), to najczęściej kupują oni produkt z owej „najlepszej półki” nazywanej też czasem „obszarem skanowania” (rys. 5).

http://zacharek.com/dom_wydawniczy
 
jeśli nie masz jeszcze konta zarejestruj się
 
 
 

Na skróty

 
  •  

    Nasi użytkownicy

     
    Dołączyli do nas Najaktywniejsi
  • zostań ekspertem
 

Serwisy Wieszjak.pl

 
 
Copyright © 2010 Infornext.pl